INTÉRÊT NUTRITIONNEL

La graine de sésame est riche en lipides, dont très peu d'acide gras.

Elle contient peu de glucides et donc quasiment pas de sucre.

Non décortiquée (ou sésame complet), elle est riche en calcium avec une teneur pouvant atteindre 1 gramme pour 100 grammes de graines. Décortiqué, le sésame apportera seulement 60 mg de calcium pour 100 g de graines.

  

VERTUES

• Propriétés physiologiques

En raison de leurs richesses en lipides et en protéines, les graines de sésame apportent beaucoup d'énergie.

Riche en calcium pour la bonne santé des os et la contraction musculaire.

• Système cardio-vasculaire

La consommation de graines de sésame permettrait d'après certaines d'études, de prévenir des maladies cardio-vasculaires, et du diabète de type II.

 • Pouvoir antioxydant

Les graines de sésame participent à la protection des membranes cellulairecontre les radicaux libres liés au stress oxydatif.