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  • La graine de sésame est riche en lipides, dont très peu d’acide gras.Elle contient peu de glucides et donc quasiment pas de sucre.Non décortiquée (ou sésame complet), elle est riche en calcium avec une teneur pouvant atteindre 1 gramme pour 100 grammes de graines. Décortiqué, le sésame apportera seulement 60 mg de calcium pour 100 g de graines.

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